Ветеринария
Биологическая безопасность сырья и продуктов питания
Приемная кампания
Чему вы научитесь
Цели и задачи программы: Цель программы: Подготовка высококвалифицированных кадров, обладающих системными профессиональными умениями и навыками в области обеспечения биологической безопасности продукции животного и растительного происхождения и предотвращения зоонозных болезней в целях охраны общественного здоровья.
Задачи:
- Экспертно-контрольная задача: Сформировать у студентов твердые навыки проведения ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и готовой продукции как животного, так и растительного происхождения. Научить оценивать их благополучие и безопасность в строгом соответствии с действующей нормативно-технической документацией.
- Охранно-профилактическая задача (Биобезопасность и защита территории): Развить способности к разработке, организации и практической реализации комплекса защитных мер. Научить студентов обеспечивать пищевую и ветеринарно-санитарную безопасность, а также выстраивать надежные барьеры для защиты территории РФ от проникновения и распространения возбудителей особо опасных болезней.
- Специализированная мониторинговая задача: Обучить специфическим методам организации и проведения систематического мониторинга качества и безопасности продукции животного и растительного происхождения, объектов окружающей среды по ключевым показателям (токсикологическим, микробиологическим, паразитарным и др.).
- Информационно-технологическая задача: Интегрировать в процесс обучения современные информационные технологии. Обеспечить выпускника навыками использования актуальных программных продуктов и специализированных баз данных для ведения профессиональной ветеринарной деятельности, электронного документооборота и систем прослеживаемости продукции.
Особенности профиля: Биологическая безопасность сырья и продуктов питания, срок обучения 4 года
Дополнительные возможности: Обучающимся предоставляется возможность освоения навыков рабочей профессии: санитар ветеринарный, лаборант-испытатель, лаборант-микробиолог, лаборант-гистолог.
Контакты: Доцент кафедры морфологии, физиологии и общей патологии, кандидат биол. наук, доцент Череменина Наталья Анатольевна, n.a.cheremenina@utmn.ru; Профессор кафедры морфологии, физиологии и общей патологии, доктор вет. наук, доцент Глазунова Лариса Александровна, l.a.glazunova@utmn.ru; Зав. кафедрой инфекционных и инвазионных болезней, доктор вет. наук, доцент Глазунов Юрий Валерьевич, i.v.glazunov@utmn.ru; Зав. кафедрой незаразных болезней сельскохозяйственных животных, доктор вет. наук, доцент Столбова Ольга Александровна, o.a.stolbova@utmn.ru
Результаты обучения
- Результаты обучения (формируемые компетенции): В рамках освоения ОП БВО выпускники могут готовиться к решению задач профессиональной деятельности следующих типов: экспертно-контрольный, который включает в себя экспертно-контрольные, организационно-управленческие подзадачи; научно-образовательный (подзадачи: аналитические, исследовательские).
Трудоустройство и карьера
Области профессиональной деятельности выпускника:
- Сельское хозяйство (в сферах: ветеринарного контроля; судебно-ветеринарной и ветеринарно-санитарной экспертизы; сохранения и обеспечения здоровья животных).
- Образование и наука (в сфере профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования, в сфере научных исследований).
Карьерные перспективы: Должности: Ветеринарно-санитарный врач/эксперт, инспектор по ветеринарно-санитарным вопросам, эксперт по качеству потребительских товаров, биотехнолог, научный сотрудник, преподаватель, специалист по ветеринарной санитарии, заведующий лабораторией. Организации: Департамент АПК Тюменской области, Управление ветеринарии, Городская станция по борьбе с болезнями животных, Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам, животноводческие предприятия (свиноводство — ЗАО Племзавод Юбилейный, ООО Согласие; животноводство — ООО "Тюменские молочные фермы", Эко-Нива-АПК Холдинг, ООО «ЭВИКА-АГРО»; птицеводство — ООО "Племиндейка", АО «Птицефабрика „Боровская“ им. А.А. Созонова», АО «ПРОДО Тюменский бройлер»), убойные пункты, продовольственные рынки, ветеринарные производственные и испытательные лаборатории, предприятия первичной и глубокой переработки сырья животного и растительного происхождения, предприятия ветеринарной фармацевтической индустрии, предприятия по выращиванию рыбы и гидробионтов, научно-исследовательские институты, образовательные учреждения.
Где работают выпускники
Выпускники работают в органах государственного ветеринарного контроля и надзора; Торговые сети и логистические центры (контроль качества); Таможенные посты (контроль импорта/экспорта продукции); руководителями и специалистами в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках. Мясокомбинаты, молочные заводы и молокозаводы.
Места проведения практики
Практическая подготовка: Государственная ветеринарная служба; Органы государственного ветеринарного контроля и надзора; Торговые сети и логистические центры (контроль качества); Таможенные посты (контроль импорта/экспорта продукции); Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках. Мясокомбинаты, молочные заводы и молокозаводы; животноводческие предприятия.
Структура программы: Общепрофессиональная часть программы обучения включает междисциплинарные модули: морфология животных с основами профессионального латинского языка, генетика и биометрия, а также физиология и биохимия. Изучение данных модулей создает фундамент для более успешного освоения профессиональных модулей. Освоение профессиональной части начинается с изучения таких междисциплинарных модулей как патологическая физиология, санитарная микробиология, ветеринарная профилактика и гигиеническое нормирование, клиническая ветеринарная медицина, зоонозные болезни, патологическая анатомия, ветеринарно-санитарная экспертиза, технологические и правовые основы ветеринарного контроля и управления. Обучающемуся предоставляется выбор модулей для формирования индивидуальной траектории профессиональной деятельности, для этого в программу включены: контроль качества и безопасности сырья и готовой продукции, стандартизация, сертификация сырья и готовой продукции, производственная санитария, производственный санитарный контроль. Программа включает в себя учебную и производственные практики. По итогам производственных практик (технологической и научно-исследовательской) предусматривается подготовка индивидуального или группового научного проекта. Государственная итоговая аттестация предусматривает выполнение и защиту выпускной квалификационной работы.